"Ho sempre pensato che le mie abilità culinarie mi permettano di condividere un pezzetto della mia anima con i miei ospiti. I miei genitori hanno instillato in me la generosità e la sacralità dell'accoglienza. Nessuno veniva mandato via da casa nostra senza che prima fosse stato sfamato o dissetato. Spezzando il pane si abbattono le barriere. Il cibo lenisce i dolori, placa le tempeste. Notti d'amore coronate a colazione, amicizie strette durante un pranzo, rancori mitigati in una cena. E' il potere del cibo."
(Hardeep Singh Kohli, Indian Takeaway)

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Muffin con smarties per Carnevale

muffin per carnevale

muffin per carnevale

Carnevale si avvicina, e io ho davvero pochissimo tempo da dedicare alla cucina (si avvicina la laurea!)... Mi sarebbe piaciuto realizzare le chiacchiere al forno, che mi piacciono tantissimo, ma per adesso il tempo scarseggia, per cui ho deciso di riproporre la ricetta di questi coloratissimi muffin, che secondo me sono perfetti anche per il carnevale! E poi gli smarties mi ricordano molto i coriandoli!
Con questa ricetta partecipo al contest A carnevale ogni ricetta dolce vale dei blog Le Ricette di Tina e Profumi sapori & fantasia

contest carnevale

Ingredienti per 12 muffin:
250gr di farina per dolci
2 cucchiaini e 1/2 di lievito per torte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
3 tubetti di smarties
1 uovo
60gr di zucchero
60ml di olio
200ml di yogurt bianco
zucchero a velo
burro per lo stampo

Procedimento:
Scaldare il forno a 180°, e nel frattempo imburrare lo stampo per muffin. In una ciotola, unire la farina, il lievito, il bicarbonato e 2 tubetti di smarties; l'altro servirà per le decorazioni finali.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo, lo zucchero, l'olio e lo yogurt in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. Piccolo consiglio: io ho usato lo yogurt magro, ma ho dovuto aumentare un pò le dosi dello zucchero; sarebbe meglio utilizzare lo yogurt intero che è più zuccherato.

Unire gli ingredienti secchi al composto precedente e mescolare finchè si saranno amalgamati per bene. Se si forma qualche piccolo grumo non vi preoccupate, i muffin risulteranno ancora più buoni!

Versare l'impasto nello stampo e cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 20-25 minuti (se non avete un forno-studente a gas come il mio...in tal caso non più di 15 minuti!!!).

Togliere dal forno e far riposare 10 minuti. Coprire di zucchero a velo e smarties e mangiare tiepidi, magari accompagnati da una bella cioccolata calda al peperoncino.





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Premio

Muchas gracias a Trini del blog La Cocina de Trini Altea por entregarme este precioso premio, es el primer para mì!


Vorrei dedicare questo premio a tutte le mie lettrici, e in particolar modo ad Elena del blog CookInTranslation, che è stata la mia prima amica blogger e che seguo sempre con molto piacere...
A farci conoscere è stata una strana vicenda: quando ho deciso di aprire un blog di cucina ho subito pensato di chiamarlo Cook In Translation e di inserire ricette internazionali tradotte in italiano, e scopro che un'altra ragazza, studentessa di lingue come me, ha avuto la mia stessa identica idea...ovviamente ho cambiato il nome del mio blog! Da allora è nata una bella amicizia virtuale e abbiamo scoperto di avere un sacco di cose in comune, perciò spero che questa amicizia continui e che un giorno potremo conoscerci anche nella vita reale!



Pasta con broccoli light

Finalmente riesco a pubblicare la prima ricetta dell'anno! E visto che siamo in periodo di diete post-festività, ho pensato di scegliere un piatto light, per depurare il nostro organismo dalle tossine in eccesso accumulate durante le feste.
Il broccolo, oltre ad essere un alimento super leggero, è un'ottima fonte di vitamina C, vitamina A, potassio, magnesio, ferro, fosforo e betacarotene. E poi è originario delle nostre terre meridionali, più sano di così...!!!
Ed ecco la ricetta:

pasta con broccoli light, ricetta light

pasta con broccoli light, ricetta light

Ingredienti per 2 persone:
mezzo broccolo fresco (o al limite anche congelato)
120gr di pasta (pennette, rigatoni...)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di pinoli
succo di limone q.b.
pepe nero o peperoncino
1 cucchiaino d'olio e.v.o.

Procedimento:
Bollire il broccolo in acqua salata (ci vorrà circa mezz'ora). Una volta cotto, scolarlo e buttarlo in padella insieme all'olio, l'aglio, il peperoncino e i pinoli (senza soffritto, per un risultato più leggero...ma se proprio non potete farne a meno soffriggete prima l'aglio e poi aggiungete gli altri ingredienti). Nel frattempo preparare la pasta.

Aggiungere un mestolo d'acqua di cottura della pasta e aggiungere anche un pò di succo di limone (diciamo meno di mezzo, ma dipende dai gusti di ognuno!). Schiacciare il broccolo per ottenere un composto cremoso. Se si dovesse asciugare troppo aggiungete un altro pò d'acqua di cottura. Quando la pasta è quasi al dente, scolarla e buttarla in padella, rigirando il tutto fin quando l'acqua si sarà asciugata. Il risultato è un piatto leggero, cremoso e profumato...
Buon appetito!!!

AGGIORNAMENTO: con questa ricetta partecipo al contest Basta! Lunedì dieta! dei blog Arte in Cucina e Dolcizie:



Coming back soon!

Cari amici lettori, mi rendo conto che non aggiorno il blog dal 7 di dicembre, ma non sono scomparsa! Sono soltanto molto impegnata con la tesi: devo finire tutto in questi giorni e consegnare entro il 6 febbraio... Di conseguenza non ho avuto molto tempo da dedicare alla cucina (anche perchè ho ripreso la dieta per buttare giù i chili accumulati durante le feste!), ma prometto di tornare presto con una nuova ricetta.
Per adesso, vi posto soltanto la foto di un piatto che ho apprezzato particolarmente: i maccheroni in tegamino che ho mangiato a San Marco D'Alunzio, un magnifico borgo medievale in provincia di Messina. Se vi capita di passare da quelle parti non perdetevi questo piatto!
A presto (spero)!



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