"Ho sempre pensato che le mie abilità culinarie mi permettano di condividere un pezzetto della mia anima con i miei ospiti. I miei genitori hanno instillato in me la generosità e la sacralità dell'accoglienza. Nessuno veniva mandato via da casa nostra senza che prima fosse stato sfamato o dissetato. Spezzando il pane si abbattono le barriere. Il cibo lenisce i dolori, placa le tempeste. Notti d'amore coronate a colazione, amicizie strette durante un pranzo, rancori mitigati in una cena. E' il potere del cibo."
(Hardeep Singh Kohli, Indian Takeaway)

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Torrijas - Ricette per Pasqua, ricette internazionali

Oggi vi propongo un'altra ricetta per la Pasqua semplicissima e veloce, ma stavolta di origine spagnola.
Ripensandoci, in 6 mesi di vita spagnola non ho mai assaggiato un dolce tipico, mi sono sempre buttata sul salato (soprattutto sul chorizo, Corazòn ne sa qualcosa!), per cui adesso devo rimediare...
Per la ricetta, devo ringraziare Bea che l'ha pubblicata sul suo blog De todo un poco, recetas con mucho cariño. Così ho scoperto che questo è un piatto tipico della Semana Santa, e prima di realizzarlo ho fatto qualche ricerca sulle sue origini:

"La torrija è un dolce tipico della Quaresima e della Settimana Santa in Spagna e in varie parti del Messico. E' un alimento di origini umili che sazia presto e frena la necessità di provare qualche altro piatto di carne (alimento soggetto ad astinenza durante la quaresima). La torrija era mangiata spesso agli inizi del XX secolo nelle taverne di Madrid e si serviva con bicchieri di vino. La sua associazione alla quaresima probabilmente si deve al fatto che il pane, durante il periodo in cui non si poteva mangiare carne, era meno consumato, anche se le famiglie ne producevano sempre la stessa quantità. In questo modo si poteva consumare il pane rimasto, saziarsi e frenare la voglia di carne, che la torrija richiama con il suo aspetto." (tradotto e adattato da Wikipedia España)

Ma torniamo alla ricetta. Se siete di quelli che amano cucinare (e mangiare) ma non avete mai tempo, stavolta non c'è scusa che tenga, queste si fanno davvero in 5 minuti! E non richiedono particolari abilità culinarie...In più, saziano davvero tanto e fanno bella figura, recuperando anche il pane duro...il mio era davvero duro come il marmo, ma il risultato è stato ottimo!
Allora, vediamo come si fanno.

torrijas, ricette per pasqua, ricette internazionali

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Ingredienti
- pane raffermo
- latte
- zucchero
- una o due uova
- olio per frittura

Procedimento
Tagliare il pane a fettine. Nel frattempo, riscaldare il latte in un pentolino e zuccherare a piacere. Io ho aggiunto un pizzico di cannella, che nel latte ci sta sempre bene.

Sbattere le uova e nel frattempo mettere a scaldare in una padella abbondante olio per frittura. Nota: nell'uovo non ci va il sale, non stiamo facendo una frittata ma un dolce (grazie a Bea per il consiglio!)

Quando l'olio sarà abbastanza caldo, passiamo le fettine di pane prima nel latte, inzuppandole ben bene, poi nell'uovo e poi dritte in padella. Far dorare anche il lato B e poi mettere le nostre fettine su della carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso.

Passare le fettine nello zucchero per farle ricoprire ben bene e poi....sono pronte da divorare!! Non so voi cosa ne penserete, ma a me il gusto ha ricordato tanto le nostre "sfinci"...sono davvero buone, provatele!

Non mi resta che augurarvi Buona Pasqua/ Happy Easter/ Feliz Semana Santa!

Cestino pasquale



Ecco qua! Come promesso, una bella ricettina semplice semplice per Pasqua...E non solo semplice, ma anche divertente! Perfetta per i bambini....Inoltre, è una bella idea per riutilizzare quelle parti dell'uovo di pasqua che normalmente vanno dritte dritte nel cestino: la carta dell'imballaggio e il contenitore in plastica. Sarebbe preferibile comprare uova con un imballaggio riciclabile, ma la maggior parte di quelle in commercio hanno questa carta lucida che purtroppo non si può riciclare...allora proviamo a prolungarne un pochino la vita!
Ecco quello che ci serve.

Ingredienti:
- patatine fritte surgelate
- uova
- maionese

Per il cestino:
- contenitore in plastica dell'uovo di pasqua
- carta da imballaggio dell'uovo di pasqua
- nastro adesivo

Procedimento
Iniziamo facendo il cestino che conterrà il nido di patatine e l'uovo. Come ho già detto sopra, consiglio di riutilizzare la carta che avvolge l'uovo di pasqua, ma in alternativa si può usare la carta velina, o quello che vi suggerisce la fantasia. Attacchiamo la carta al contenitore in plastica con un pò di nastro adesivo...e voila! Ecco un bel cestino pasquale! Adesso dobbiamo preparare il contenuto...

Mettiamo le uova in un pentolino e portiamole ad ebollizione, fin quando saranno sode. Lasciamole raffreddare un pochino e mettiamole da parte.

Nel frattempo, prepariamo le patatine fritte come d'abitudine. Io ho optato per PataSnella: cuoce in forno e ha meno olio, e poi sono buonissime. Quando saranno pronte, aggiungiamo il sale, eliminiamo l'olio in eccesso (se avete fritto le patatine in padella) e sistemiamole dentro il cestino pasquale che abbiamo appena realizzato.

Aggiungiamo un cucchiaio di maionese, mettiamo l'uovo in cima al nido di patatine e decoriamo con un pulcino finto. Mi raccomando, il pulcino non si mangia!

Pronto da divorare!

Buona Pasqua a tutti quanti!!!

Pancakes salati con zucchine e pancetta

Oggi vi propongo una ricetta facile facile, e pure veloce.
Se (come me) adorate i pancakes, ma amate soprattutto il cibo salato, questa ricetta fa proprio al caso vostro!
Siete stanchi della solita frittata? provate questi...quando si assaggia un pancake non si torna indietro!
Sono perfetti per una cena veloce con gli amici, da preparare quando si presentano alla porta senza preavviso!
Ps. non fate caso alle foto, sono una studentessa e il mio servizio di piatti è alquanto modesto..."p'addubbari" si dice da noi!
Ma passiamo alla ricetta.

pancake salati con zucchine e pancetta

Ingredienti per circa 6 pancakes di media dimensione:
2 zucchine di dimensione media tagliate a piccoli pezzetti
100g di pancetta a cubetti leggermente affumicata
mezza cipolla rossa tritata o a julienne
2 uova sbattute
45g circa di farina
25ml di latte
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
olio d'oliva


Procedimento:
In una ciotola unite tutti gli ingredienti eccetto l'olio d'oliva, che andrà in padella. Io ho sbattuto le uova insieme al latte e poi le ho unite agli altri ingredienti, ma si può anche mettere tutto insieme, il risultato è lo stesso.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.

Fate riscaldare l'olio d'oliva in una padellina antiaderente. Attenzione a non farlo riscaldare troppo! Si può anche usare il burro o l'olio per frittura, secondo le vostre prefererenze.

Versate a cucchiaiate il composto e stendetelo sul fondo, in modo da ottenere una frittella rotonda.

Cuocete il pancake su ogni lato per circa due minuti, finchè non assume un bel colore dorato. Tenete la fiamma bassa, devono cuocere lentamente altrimenti le zucchine risulteranno dure.

A questo punto non rimane altro che mangiarli...

Pronti e...divorati!!!

Sciroppo d'acero cercasi

Help!!!
Io adoro i pancakes con lo sciroppo d'acero, il problema è che non riesco mai a trovarlo...Un'amica mi aveva consigliato di cercarlo al blockbuster, ma a palermo mi hanno detto che non è molto richiesto e quindi non lo prendono...Vero che si può sostituire con il miele, ma non è la stessa cosa! voi dove lo comprate? Ipercoop? Lidl? Auchan? Ho provato ovunque, ma niente...l'unica volta che l'ho trovato costava 9,50 euro...un furto!!
Commentate, please!

AGGIORNAMENTO: Mi sono resa conto che fino a poco fa poteva commentare soltanto chi possiede un account google...beh adesso è sistemato!! lasciate il vostro nome e....commentate pure!!

Uova in camicia


Un giorno mi sono accorta che cucinavo le uova sempre allo stesso modo: all'occhio di bue o a frittata. Ma esistono infiniti modi di prepararle!! Allora ho deciso di provare a farle in camicia...la prossima volta proverò le uova in cocotte: le ho mangiate in un ristorante a Barcellona ed erano squisite.
Questo, secondo me, è il modo più difficile di cucinare le uova...a volte riesce, a volte no...La prima volta mi sono riuscite subito (fortuna del principiante...), altre volte invece il bianco non si è chiuso a dovere!!
Comunque vale la pena tentare! E' un tipo di cottura molto leggero, per chi vuole mangiar sano o mantenere la linea...e poi sono buonissime accompagnate da un'insalata caprese!
Ricordate che un uovo costituisce mezzo pasto, per cui regolatevi di conseguenza.

Ho seguito la ricetta di Giallozafferano.it

Ingredienti per 2 persone:
  • 2 uova grandi
  • aceto
Procedimento

Per iniziare, prendiamo le uova e rompiamole in una ciotolina, facendo attenzione che il rosso rimanga intatto. Dovrete utilizzare una ciotolina per ogni uovo, e cuocerli uno alla volta.

Mettiamo sul fuoco una pentolina con abbondante acqua e un pò di aceto, che servirà ad indurire meglio l'uovo.

Quando l'acqua inizierà a bollire, versiamo piano piano l'uovo facendo attenzione a non romperlo. Un consiglio: l'acqua deve semplicemente sobbollire, altrimenti l'uovo si spappolerà...quindi abbassate la fiamma!

Appena lo buttate dentro, l'albume comincierà a chiudersi attorno al tuorlo...fatelo cuocere per circa tre minuti, finchè sarà bianco e opaco.

Estraiamo l'uovo con l'aiuto di un mestolo forato. A questo punto buttatiamo dentro l'altro uovo e ripetiamo lo stesso procedimento di prima.

Per finire, tagliamo i bordi sbavati con l'aiuto di un coltellino, mettiamo le uova nel piatto e aggiungiamo il nostro contorno preferito (io ho messo l'insalata caprese).

...e Voila! Pronto da divorare!

Buon Appetito!

Ripartiamo da zero

Ciao a tutti!!
Come potete vedere, ho convertito il blog in italiano. Anche se continuerò comunque a pubblicare ricette in spagnolo e in inglese.
Quando ho deciso di scrivere un blog pensavo ad un posto tutto mio, dove potermi esprimere attraverso i mezzi che conosco meglio: la scrittura e la cucina. Poi ho pensato che migliaia di persone già lo fanno, allora cosa avrei potuto dare in più al popolo di internet? Magari avrei potuto scrivere ricette italiane in spagnolo, per far conoscere la nostra splendida cucina anche in Spagna. Ma non era quello che volevo...
Allora sapete che vi dico? Chi se ne importa! Io adoro cucinare, ma mi esprimo non soltanto con ricette italiane, mi piace provare ricette provenienti da tutto il mondo...Perchè cucinare non è soltanto preparare da mangiare, è arte, è un modo per far vedere al mondo la nostra anima...E sono convinta che soltanto conoscendo le altre culture, ma anche la nostra, possiamo crescere interiormente.
Allora, ripartiamo da zero.

Buon Divertimento e Buon appetito!
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