Muffin con smarties

Ciao a tutti! Dopo un mese di assenza finalmente ritorno alla grande con questi favolosi muffin! Purtroppo non è facile conciliare studio, palestra e dieta con il blog; diventa sempre più difficile trovare un pò di tempo per mettersi ai fornelli e cucinare qualcosa di sfizioso, ma nonostante tutto ogni tanto mi metto d'impegno e mi dedico alla cucina!
Ma passiamo a questi coloratissimi muffin. Sono così allegri e colorati che risultano perfetti per qualsiasi occasione: natale, compleanno, anniversario... Io li ho preparati per festeggiare un esame universitario della mia coinquilina/amica/cugina wollina, che è andato a buon fine!!! Brava Valeria! Lei adora i muffin...
La ricetta viene dal libriccino che mi ha regalato il mio boy, "Tutto muffin", che è strapieno di ricette golosissime, che oggi ho voluto provare per la prima volta.
Ecco la ricetta:

Ingredienti per 12 muffin:
250gr di farina per dolci
2 cucchiaini e 1/2 di lievito per torte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
3 tubetti di smarties
1 uovo
60gr di zucchero
60ml di olio
200ml di yogurt bianco
zucchero a velo
burro per lo stampo

Procedimento:
Scaldare il forno a 180°, e nel frattempo imburrare lo stampo per muffin. In una ciotola, unire la farina, il lievito, il bicarbonato e 2 tubetti di smarties; l'altro servirà per le decorazioni finali.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo, lo zucchero, l'olio e lo yogurt in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. Piccolo consiglio: io ho usato lo yogurt magro, ma ho dovuto aumentare un pò le dosi dello zucchero; sarebbe meglio utilizzare lo yogurt intero che è più zuccherato.

Unire gli ingredienti secchi al composto precedente e mescolare finchè si saranno amalgamati per bene. Se si forma qualche piccolo grumo non vi preoccupate, i muffin risulteranno ancora più buoni!

Versare l'impasto nello stampo e cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 20-25 minuti (se non avete un forno-studente a gas come il mio...in tal caso non più di 15 minuti!!!).

Togliere dal forno e far riposare 10 minuti. Coprire di zucchero a velo e smarties e mangiare tiepidi, magari accompagnati da una bella cioccolata calda al peperoncino. Si potrebbe sostituire lo zucchero a velo con un frosting alla vaniglia.

Ciao a tutti, alla prossima!