Single cream homemade - Easy recipe

Sometimes you just long for a nice portion of Farfallette with ham and cream... It's sooo easy to cook and so quick! But today I realized I didn't have any cream in the fridge... I'm so lazy to go to the supermarket! I'm already in my pijamas... I'll leave it. No, wait a second! You can prepare single cream at home as well!

And anyway, the single cream here in UK doesn't have the right consistency. It has to be thick and just a tiny bit salty to be used with pasta, in the Italian way.

Fortunately, single cream can be made at home just in 5 minutes! All you need is a hand blender, milk and vegetable oil. It can be prepared just when you need it, in this way it won't spoil and you'll have a nice natural product to use, without preservatives!

Just try it, you'll never buy it again at the supermarket!

For the recipe I use soya milk, it' healthy and easy to digest, and it has a great taste!

Ingredients for 300ml:
100ml soya milk
200ml vegetable oil
a pinch of salt

How to make it:
The hand blender usually comes with a container, we are going to use this. Alternatively, we can use a jar.
Put the ingredients inside in the following order: first the milk, then the vegetable oil and finally a pinch of salt.

Start to mix with the blender for 2 minutes, and then check the consistency with a spoon. Continue to blend a little bit more if needed and add another pinch of salt.

Finally we just need to put the cream in the fridge for 10 minutes, in order to reach the perfect consistency.
In the meanwhile we can prepare the pasta, or whatever recipe we are into!

And that's it, ready to use! Easy!

Enjoy!

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La panna da cucina fatta in casa - Ricette facili e veloci

Mi è venuta tanta voglia di farfallette con panna, prosciutto e piselli... Un piatto veloce e buonissimo!
Mi manca la panna, ma fa troppo freddo per andare al supermercato, sono troppo pigra e poi sono già in pigiama! Rinuncio? Noooo!

Non so voi cosa ne pensate, ma secondo me la panna che vendono qui in Inghilterra al supermercato non ha niente a che fare con la panna da cucina che abbiamo noi in Italia. Normalmente, se si vuole usare per la pasta o comunque per cucinare, bisogna prendere la single cream e non la double, che invece è più adatta da montare o semplicemente da versare sui dolci. Ma in ogni caso il sapore e la consistenza non sono gli stessi.

Ho fatto una bella scoperta però: la panna da cucina si può fare anche in casa. Ed è pure facile e veloce! Basta avere un minipimer , del latte e olio vegetale. Si può preparare in 5 minuti all'occorrenza, in questo modo non solo si eviteranno sprechi, ma avremo a disposizione anche un prodotto naturale e senza conservanti! Da quando ho scoperto la ricetta non ho più comprato la panna al supermercato, e sono sicura che lo farete anche voi.

Ma passiamo alla ricetta. Io ho usato il latte di soia, perchè lo preferisco per sapore e digeribilità, e vi assicuro che viene fuori una panna buonissima, ma se preferite potete usare del latte parzialmente scremato:

Ingredienti per 300ml:
100ml di latte di soia
200ml di olio vegetale (olio di semi di girasole oppure olio d'oliva leggero)
un pizzico di sale

Procedimento:
Prendiamo il contenitore in dotazione con il minipimer , oppure un barattolo di vetro alto e stretto, e aggiungiamo gli ingredienti in quest'ordine: prima il latte, poi l'olio e infine un pizzico di sale.

Inseriamo il minipimer , adagiandolo sul fondo, e mixiamo il tutto a velocità massima per 2 minuti senza staccare il minipimer dal fondo. Controlliamo la consistenza con un cucchiaino, e se è il caso continuiamo con il minipimer finchè non si raggiunge la consistenza desiderata. Assaggiamo e regoliamo di sale.

Infine mettiamo la panna in frigo per almeno una decina di minuti, in modo da farla rassodare. Nel frattempo possiamo preparare la pasta!

Tutto qua, già fatto! Semplice vero?

Enjoy!

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Maionese light con il minipimer - Ricette light, facili e veloci

Per la serie "Ricette light", vi propongo la mia maionese light con il minipimer .

Non pensavo fosse così facile fare la maionese. La mia idea di maionese era associata ad interminabili giri di frusta, polsi doloranti e maionese impazzita.

Con questa ricetta invece ho scoperto che è facile e veloce preparare la maionese light in casa. Ormai praticamente non compro più la maionese al supermercato, piena di conservanti, a volte anche coloranti, e dal gusto totalmente diverso. Mi sono innamorata di questa ricetta!

La chiamo "light" semplicemente perchè uso meno uova e l'olio di semi piuttosto che quello d'oliva.

Questa maionese si prepara praticamente in 5 minuti, ecco la mia ricetta:

Ingredienti:

1 uovo medio, free range, a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di aceto bianco (di mele o di vino bianco)

230ml di olio di semi (di girasole)

il succo di mezzo limone

Procedimento:

Per questa ricetta useremo il contenitore che solitamente danno in dotazione con il minipimer , quello alto e stretto. In alternativa, si può fare la maionese direttamente dentro il barattolo.

Rompiamo un uovo intero dentro al contenitore, preferibilmente a temperatura ambiente, in questo modo avrà la stessa temperatura dell'olio e la maionese non impazzirà. Se invece, come me, tenete le uova in frigo, uscite l'uovo dal frigo e mettetelo in un bicchiere di acqua calda per qualche minuto. In questo modo l'uovo raggiungerà più o meno la temperatura che ci serve.

Aggiungiamo, in quest'ordine: un pizzico di sale, un cucchiaino di aceto bianco e l'olio. Adagiamo il minipimer al fondo e azioniamolo alla massima potenza. E' importante non staccare il minipimer dal fondo per almeno 10 secondi, passati i quali possiamo iniziare a fare su e giù fin quando la nostra maionese avrà raggiunto la consistenza desiderata. Non ci vorrà molto!

Per finire, aggiungiamo il succo di mezzo limone e mescoliamo. Assaggiamo la nostra maionese ed eventualmente regoliamo di sale.

Tutto qui! Volendo possiamo creare delle varianti sfiziose aggiungendo alla fine lo yogurt bianco e l'erba cipollina, oppure l'aglio in polvere e la mostarda, o anche una scatoletta di tonno. Non c'è limite alla fantasia!

Enjoy! Alla prossima ricetta!

PS. non fate caso alla foto, non sono riuscita a riempire il barattolo perchè appena pronta non abbiamo resistito a provarla!!!

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