Maionese light con il minipimer - Ricette light, facili e veloci

Per la serie "Ricette light", vi propongo la mia maionese light con il minipimer .

Non pensavo fosse così facile fare la maionese. La mia idea di maionese era associata ad interminabili giri di frusta, polsi doloranti e maionese impazzita.

Con questa ricetta invece ho scoperto che è facile e veloce preparare la maionese light in casa. Ormai praticamente non compro più la maionese al supermercato, piena di conservanti, a volte anche coloranti, e dal gusto totalmente diverso. Mi sono innamorata di questa ricetta!

La chiamo "light" semplicemente perchè uso meno uova e l'olio di semi piuttosto che quello d'oliva.

Questa maionese si prepara praticamente in 5 minuti, ecco la mia ricetta:

Ingredienti:

1 uovo medio, free range, a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di aceto bianco (di mele o di vino bianco)

230ml di olio di semi (di girasole)

il succo di mezzo limone

Procedimento:

Per questa ricetta useremo il contenitore che solitamente danno in dotazione con il minipimer , quello alto e stretto. In alternativa, si può fare la maionese direttamente dentro il barattolo.

Rompiamo un uovo intero dentro al contenitore, preferibilmente a temperatura ambiente, in questo modo avrà la stessa temperatura dell'olio e la maionese non impazzirà. Se invece, come me, tenete le uova in frigo, uscite l'uovo dal frigo e mettetelo in un bicchiere di acqua calda per qualche minuto. In questo modo l'uovo raggiungerà più o meno la temperatura che ci serve.

Aggiungiamo, in quest'ordine: un pizzico di sale, un cucchiaino di aceto bianco e l'olio. Adagiamo il minipimer al fondo e azioniamolo alla massima potenza. E' importante non staccare il minipimer dal fondo per almeno 10 secondi, passati i quali possiamo iniziare a fare su e giù fin quando la nostra maionese avrà raggiunto la consistenza desiderata. Non ci vorrà molto!

Per finire, aggiungiamo il succo di mezzo limone e mescoliamo. Assaggiamo la nostra maionese ed eventualmente regoliamo di sale.

Tutto qui! Volendo possiamo creare delle varianti sfiziose aggiungendo alla fine lo yogurt bianco e l'erba cipollina, oppure l'aglio in polvere e la mostarda, o anche una scatoletta di tonno. Non c'è limite alla fantasia!

Enjoy! Alla prossima ricetta!

PS. non fate caso alla foto, non sono riuscita a riempire il barattolo perchè appena pronta non abbiamo resistito a provarla!!!

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Il pane con l'uovo della nonna

Ci sono quei piatti che evocano ricordi passati, momenti dell'infanzia, persone che resteranno sempre nel nostro cuore...questo è uno di quei piatti.
Me lo preparava sempre mia nonna quando ero piccola (a volte anche adesso, nonostante abbia quasi 91 anni!) e mi ricorda quei momenti passati tutti insieme attorno ad un piatto semplicissimo, costituito soltanto da uova e pane del giorno prima...
Questo piatto sarà per sempre legato al ricordo di mia nonna, e anche quando lei non ci sarà più potrò spiegare ai miei futuri figli che una volta bastava un piatto di pane con l'uovo per rendere felice un nipotino, e non l'ultimo modello di bambola o macchinina.
Ottimo come antipasto, ma anche come insolita merenda! Passiamo alla preparazione, che come ho già detto è di una semplicità assoluta:

Ingredienti:
2 uova
circa 10 fette di pane del giorno prima
sale&pepe q.b.
1 cucchiaio d'olio di semi

Procedimento:
In una padella mettiamo a riscaldare l'olio, e nel frattempo sbattiamo le uova a parte con sale e pepe. Non appena l'olio sarà ben caldo, buttiamo le uova sbattute e sistemiamo immediatamente le fettine di pane sopra la frittata ottenuta. Appena l'uovo si sarà solidificato, giriamo la frittata e facciamo dorare ancora due minuti dalla parte del pane. Mettiamo il tutto in un piatto, separiamo le fettine di pane e serviamo ben caldo.
Buon pomeriggio a tutti quanti!

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Uova in cocotte con formaggio e prosciutto

Bonjour!!! Oggi vi propongo uno degli innumerevoli modi di cucinare le uova, uno dei più buoni a mio avviso! Le uova in cocotte con formaggio e prosciutto.
La prima volta che ho mangiato le uova in cocotte mi trovavo in vacanza, in un ristorante a Barcellona, e me ne sono innamorata! Hanno una consistenza così morbida e cremosa!
Adoro le uova, sono così versatili che si potrebbero cucinare per una settimana intera in tanti modi differenti, senza ripetere mai la stessa ricetta!

Oggi sono di poche parole, perciò sarà meglio passare direttamente alla ricetta, che è davvero facile e veloce:

Ingredienti per 2:
2 uova grandi
2 fette di pane carrè
200ml di latte
1 cucchiaio di farina bianca
25gr di burro
formaggi a piacere (io pecorino calabrese al peperoncino, emmenthal e grana)
2 mini cocotte in ceramica
2 fette di prosciutto cotto (o bacon, ancora meglio!)

Procedimento:

Prepariamo la fonduta di formaggi: sciogliamo il burro in un pentolino, aggiungiamo la farina e lentamente incorporiamo il latte, mescolando delicatamente. Facciamo addensare per qualche minuto e infine aggiungiamo i formaggi. Mescoliamo finchè non si saranno sciolti completamente.

Prepariamo le cocotte imburrandole e infarinandole. Prendiamo le fette di pane carrè e ritagliamo un cerchio delle stesse dimensioni del fondo della cocotte (io ho usato un bicchiere). Sistemiamo il disco di pane carrè ottenuto sul fondo di ogni cocotte . Aggiungiamo una fetta di prosciutto. A questo punto, apriamo le uova e adagiamole sul prosciutto, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Ricopriamo con la fonduta di formaggi fino all'orlo.

Accendiamo il forno a 180°. Poniamo le cocotte dentro una teglia e aggiungiamo dell'acqua calda in modo da ricoprirle per metà. Inforniamo per circa 15 minuti.

Voilà! Bon appétit!

Uova in camicia

Un giorno mi sono accorta che cucinavo le uova sempre allo stesso modo: all'occhio di bue o a frittata. Ma esistono infiniti modi di prepararle!! Allora ho deciso di provare a farle in camicia...la prossima volta proverò le uova in cocotte: le ho mangiate in un ristorante a Barcellona ed erano squisite.
Questo, secondo me, è il modo più difficile di cucinare le uova...a volte riesce, a volte no...La prima volta mi sono riuscite subito (fortuna del principiante...), altre volte invece il bianco non si è chiuso a dovere!!
Comunque vale la pena tentare! E' un tipo di cottura molto leggero, per chi vuole mangiar sano o mantenere la linea...e poi sono buonissime accompagnate da un'insalata caprese!
Ricordate che un uovo costituisce mezzo pasto, per cui regolatevi di conseguenza.

Ho seguito la ricetta di Giallozafferano.it

Ingredienti per 2 persone:

• 2 uova grandi
• aceto

Procedimento

Per iniziare, prendiamo le uova e rompiamole in una ciotolina, facendo attenzione che il rosso rimanga intatto. Dovrete utilizzare una ciotolina per ogni uovo, e cuocerli uno alla volta.

Mettiamo sul fuoco una pentolina con abbondante acqua e un pò di aceto, che servirà ad indurire meglio l'uovo.

Quando l'acqua inizierà a bollire, versiamo piano piano l'uovo facendo attenzione a non romperlo. Un consiglio: l'acqua deve semplicemente sobbollire, altrimenti l'uovo si spappolerà...quindi abbassate la fiamma!

Appena lo buttate dentro, l'albume comincierà a chiudersi attorno al tuorlo...fatelo cuocere per circa tre minuti, finchè sarà bianco e opaco.

Estraiamo l'uovo con l'aiuto di un mestolo forato. A questo punto buttatiamo dentro l'altro uovo e ripetiamo lo stesso procedimento di prima.

Per finire, tagliamo i bordi sbavati con l'aiuto di un coltellino, mettiamo le uova nel piatto e aggiungiamo il nostro contorno preferito (io ho messo l'insalata caprese).

...e Voila! Pronto da divorare!

Buon Appetito!