Forse ultimamente qualcuno si è chiesto dov'ero finita...beh ero in vacanza, e al ritorno dalle vacanze ho avuto qualche problema di connessione...ma adesso sono tornata alla carica!
Lo so, in questi giorni fa un caldo pazzesco ed è difficile pensare di avvicinarsi al forno...ma la tentazione è stata più forte del caldo! Tornando dalla calabria, ho deciso di rendere omaggio a questa bellissima vacanza cucinando i miei primi muffin...visto che è stata una vacanza all'insegna dei muffin! Colazione, merenda, cena...c'erano sempre i muffin del pasticcere Rosario ad aspettarci!
Per essere la prima volta, devo dire che non sono venuti niente male...anzi forse potrebbero venirmi ancora meglio! A parer mio sono molto più buoni se li fate raffreddare qualche oretta prima di mangiarli...anche il giorno dopo a colazione sono ottimi! Adesso che so come si fanno li proverò in mille modi diversi!!!
Per la ricetta, mi sono affidata al blog di Elena (una fan scatenata di muffin e cupcakes!), solo che a posto dei mirtilli ho messo le gocce di cioccolato, che mi piacciono tanto :)
Ed ecco la ricetta:
Ingredienti per 12 muffin:
125g di zucchero
1 cucchiaio di scorza di limone
270g di farina tipo 00
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
225ml di latte
115g di burro o margarina
1 bustina di vanillina
1 busta di gocce di cioccolato
Procedimento:
Per prima cosa accendiamo il forno a 200 gradi. Nel frattempo, mettiamo in una ciotola lo zucchero, la scorza di limone, la farina, il lievito e la vanillina e mescoliamo con un cucchiaio.
In un'altra ciotola sbattiamo le uova insieme al latte e al burro fuso. Uniamo gli altri ingredienti e mescoliamo bene con l'aiuto di una frusta.
Per finire, aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo delicatamente.
Versiamo il composto negli stampini e inforniamo per circa 20 minuti.
Fateli raffreddare bene...e sono già pronti! Semplice no?
Buona merenda!
